Recette de pain sans gluten à la machine à pain
Avant de t'énerver et de faire la recette vraiment bonne, du pain sans gluten, lit bien les instructions. J'ai simplifié au maximum, mais il faut vraiment que tu suives tout sinon ça va faire une grosse bouette. J'ai essayé beaucoup de recettes, pis celle-là est vraiment la meilleure. Elle est pas trop compliquée et nous dure environ 2-3 jours pour deux adultes et un enfant de 3 ans.
Bref, quand tu vas mélanger les ingrédients secs + les œufs, fais bien attention de ne pas mettre le sel! C'est important de le mettre après, sinon ça va tuer la levure et ton pain ne va pas lever.
Aussi, j'ai essayé plusieurs types de sucre. Le sucre de canne est vraiment le meilleur. Le sucre blanc, ça marche moyen, car ça ne gonfle pas autant. Le sucre de coco, ce n’est vraiment pas bon! Le sirop d'érable, ça marche, mais parfois il faut mettre un peu plus de farine pour que ça ne soit pas trop liquide, et c'est un peu plus aléatoire.
Si tu as une machine à pain, c'est vraiment facile. Si tu n'en as pas, je te conseille de regarder une autre recette qui viendra sûrement bientôt!
PS l'image est vraiment pas la bonne, mais je n'ai pas encore de photo de mon pain sans gluten. Je vais en prendre une bientôt et la mettre ici!
Ingrédients
Recette de Pain Blanc Sans Gluten
- 1 cuillère à soupe de levure
- 3 cuillères à soupe de sucre de canne
- 325 ml d'eau tiède voir un peu chaude (du robinet)
- 175g de farine de riz blanc ou de mélange de farine sans gluten
- 50g de farine de pois chiche (ou de farine de sarrasin, pour un pain plus compact)
- 120g de fécule de pomme de terre
- 1 cuillère à café de gomme de xanthane
- 1 cuillère à café de sel
- 3 œufs
Instructions
- Mélange la levure, le sucre et l'eau dans ton bol de machine à pain, couvre avec une guénille (propre svp!) et laisse reposer 10 minutes. Ça va mousser un peu, c'est normal!
- Pendant ce temps-là, mets tout le reste des ingrédients dans un bol, SAUF LE SEL (voir dans recette pourquoi pas le sel tout de suite).
- Après les 10 minutes, ajoute le mélange sec dans le bol de la machine à pain et part ta machine à pain sur le cycle de pain sans gluten (nous c'est 12!).
- Après un autre 10 minutes, ajouter le sel dans le bol de la machine à pain.
- Quand ca sonne, sort le pain et laisse refroidir sur une grille. Si tu le laisses dans la machine à pain, il va devenir tout mouillé en dessous.
- Une fois refroidi, tu peux le couper et le manger! On le garde dans un sac de papier brun, ou encore dans un torchon propre.